精选108句农村大席20道硬菜图片(农村大席多少钱一桌)

一、农村大席20道硬菜

1、浓情蜜意——鱼香焗龙虾

2、但是总不能亏本不是，所以一般都请乡下包办酒席的给配菜，一般都有个标准，怎么做这些厨子门清。

3、农村办酒席的菜谱有:凉办藕片、凉拌粉丝、蒜汁黄瓜、凉拌牛肉片、凉拌豆腐丝、炸花生米、红烧肘子、炖排骨、麻辣鸡块、酸菜鱼、黄焖大虾、蒜汁蒸野菜、醋溜土豆丝、清炒西蓝花、麻婆豆腐、糖拌西红柿、青椒炒肉丝、香菜木耳鸡蛋汤、蒜薹炒鸡蛋、烧腐竹、红烧茄子等等吧。

4、大不是所有的农村大席都是这个价，就我们这里，荤素菜品各一半，一桌六百块以上，有的甚至八百。这利润可就大了，成本450元，200到350一桌的利润，谁家办个一百桌，那就是两三万，每月做五六家酒席就是十几万。

5、“四喜丸子”，“小龙虾”，“大肘子”，“拌牛肉”，“烧鸡”等等，叫得上来的山东硬菜，统统出现。乡里乡亲们在一起吃喝玩的那叫一个热闹。

6、(比翼齐双飞)——蒸白鸽

7、十‬、糖醋‬带鱼‬

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9、(1)土豆洗净切块，鸡肉洗净剁块，冷水下锅葱姜料酒焯水捞出

10、准备‬食材：猪蹄‬、八角‬、桂皮‬、干辣椒‬、香叶‬、生姜‬、小葱‬、冰糖‬、啤酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬

11、第七步：抓一大把肉馅儿，在两只手中来回倒着摔打几十次，然后团成大个头的丸子形状。

12、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱

13、这道菜相信很多年轻人都吃过，老一辈的人特别爱吃。中国人自古以来都有大口喝酒大口吃肉的习惯，在老一辈那会儿，能吃上这道菜的家庭可都是比较富有的家庭。

14、第八步：油烧热，加入丸子，炸至外壳定型并变硬至金黄色后捞出。

15、大酒店办婚礼和农村办婚礼

16、这一道菜我看的视频当中，作者正好没有说，直接跳过了。但是根据农村大席3大件：“烧鸡，肘子，大鲤鱼”。这里头没有说的，也就是鲤鱼了。不妨就这么猜一下吧，也不知道我猜的对不对。

17、桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

18、说起山东，大家都说山东人热情好客，而且我们看到山东菏泽的农村一场婚礼上，大厨们正在为婚礼做准备，准备着很多食材，大多数都是一些鸡鱼肉蔬菜之类，我们看到这一桌菜总共有20个荤素菜和4个汤，这也就是24道菜，我们看到不管是从味道上，还是从分量上或者是实惠上，都比酒店的要高贵的多。

19、酒都是主人家精挑细选出来的，先让帮忙的人品鉴，后大家投票决定一个好喝的酒出来，这个酒就是大席上要用到的酒，经过这么多人的品鉴跟认可，口感有保障！

20、(2)鱼香料汁：生抽2勺➕香醋2勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕水拌匀

二、农村大席多少钱一桌

1、(金腰怀太子)——腰果丁

2、比起在酒店办婚宴，老家的婚宴似乎更美味、更热闹，也更令人记忆深刻，这也是农村生活的一大特色。

3、这只是我们当地的农村酒席的吃法，莱品很多，不知其它地方的酒席也和我们这里一样。

4、不过随着城市经济化的发展，许多年轻人都选择到城市里来，一年四季都在工作，没什么时间回农村吃大席了。

5、而且基本上一桌酒席人是坐满的，到后就是散席之后都剩很多菜都没吃完，然后村里的一些邻居的话，他们还会把一些菜打包回去。其实在村里办酒席的话，我觉得还是比较热闹的，然后菜自己买的也比较放心，然后也比较实在。我们这边的话大概酒席的话就是这个情况。

6、再来一道白切鸡，光一个龙虾就已经吃的很饱了，又来了一道这样的菜。

7、有些人之所以觉得农村大席不上档次，主要有2个方面的顾虑，一方面觉得露天环境不卫生，一方面觉得菜品粗糙，觉得农村厨师的手艺不行，做不出来什么硬菜，没有酒店大厨的手艺好，其实，这都是错觉！

8、当然红烧肉也是必不可少的，虽然吃的人不是很多了，但是作为一个有重量的“大菜”还是要上的。

9、(1)猪肉洗净切肉丝➕料酒2勺➕盐2勺➕盐适量拌匀腌制30分钟入味

10、(群龙贺新喜)——清蒸虾

11、七‬、京酱肉丝‬

12、在农村办酒席讲的是实惠，味道也要做好，让亲戚朋友们吃饱喝好。

13、我总觉得现在农村的酒席比城里人办的好，城里人办酒席也是花不少钱，但是酒店里的包席，没有农村的量大，酒店的包席，他都是限量的，而在农村的酒席不限量，都是满碟子满碗上桌子的，也就是尽量的吃饱喝好，不能让客人们饿着肚子！

14、然后就是上桌的话，菜大概有有几个种类吧，有凉菜，炒菜，烧菜，蒸菜，炖菜，还有卤菜。凉菜的话有有牛肉啊，还有那个鸡爪呀。炒菜的话就吃一些家常的一些炒菜，然后烧菜的话有那个肥肠，还有牛肉，还有烧鸡呀。在我们四川这边的话，真菜好像就比较多一点，比如说那个清蒸鲈鱼，还有那个蒸烧白，还有那个酥肉、龙眼、糖袈裟，还有团鱼等。然后炖菜的话就是猪蹄，猪肘子等吧。大概能记起来的就是这么多。反正大大小小各种菜吧，一大桌几十个菜。

15、芦蒿香干——如意吉祥

16、第一步：需要准备的食材有去皮五花肉500克、马蹄120克、鸡蛋1个、花椒1小撮、姜末5克、淀粉15克、蚝油两汤匙、酱油1汤匙、红烧酱油两汤匙、冰糖1小把、姜3片、葱半棵、水淀粉少许、油盐适量。

17、(2)锅中开水下入木耳豆皮焯水1分钟

18、(3)锅中➕生抽1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖少许➕盐少许小火煮20分钟，再大火收汁放入线椒、小米辣翻炒片刻即可出锅，特别好吃✅

19、酒店我去过，农村大席我也去过，如果只是说吃饭喝酒，我还是更喜欢农村大席，酒店里面那些乱七八糟的菜，分量少，价格贵，而且还没有大席好吃，酒店里面一些所谓的高档酒，其实还没有农村大席几十块钱的酒好喝。

20、“莼”即莼菜，“脍”是切得很细的肉。莼菜与鲈鱼并提的“淹羹鲈脍”之说，早在《晋书》中就已出现。据〈晋书•张翰传〉记载，齐王冏执政时，召授张翰为大司马东曹掾，当时王室争权，张翰托言见秋风起，而思念吴中的莼菜、鲈鱼脍，感慨地说：“人生蚩得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？”于是辞官还乡。不久，齐王同败，张翰因得免于难。后世常用“莼奠鲈脍”作为辞官归乡的典故。

三、农村大席20道硬菜图片

1、准备‬食材：香菇‬、土豆‬、鸡肉‬、青红辣椒‬、葱姜‬、老抽‬、生抽‬、香叶‬、桂皮‬、八角‬、盐‬、鸡精‬

2、在湖北的农村大席上，道道都是硬菜。这个粉蒸肉就是其中之很多湖北的地方做法都不一样，有的地方会加入梅干菜，有的地方则不喜欢加入梅干菜，会加入蒸肉粉，其实怎么做都是万变不离其宗，做法也是很简单的。

3、你度过了一个怎样的“五一”假期呢？

4、⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。

5、同样是办酒席，酒店肯定是需要盈利的，人家的操作都在后厨里面，上面写着闲人免进，人家用什么样的食材，你根本不知道。

6、“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。

7、烧鸡、肘子、排骨、大虾

8、(1)鸡爪洗净去指甲对半切开➕姜片➕料酒入锅中焯水捞出洗去浮沫

9、酒席里肯定也不能少了重头戏—红烧肘子。在外面买这样的一个肘子还要几十块钱呢。

10、“十里不同俗，百里改规矩”，在我们老家农村，婚宴上的菜肴没有说叫“九大碗”的，而是说“八大碗”或者“八大件”，是四个荤菜和四个素菜，不过都是要上蒸笼蒸的，也是蒸菜的一种。

11、九‬、鱼香肉丝‬

12、粉蒸扣肉的做法：首先把带皮的五花肉下锅油炸上色，然后放入盆里蒸，加入豆腐乳，生抽、老抽、八角葱姜拌匀。

13、(1)猪蹄清理干净冷水下锅，加入姜片料酒焯水捞出沥干

14、(2)锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入啤酒1瓶加适量清水

15、美点双辉映——花好月圆

16、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

17、四川人喜欢灌香肠，除夕夜还会有又红又亮的干辣香肠。简单的吃法就是切好直接用水蒸。蒸的时候，是考验剑士的时候。提前切成厚度均匀的薄片，不宜太薄，会影响口感。一口肉和油融合，太棒了。

18、第四道，酸菜鱼，虽然南方人不是多能吃辣，这道酸菜鱼跟北方比起来，口味不是多重，但是鱼片处理的特别好，鲜嫩不腥。

19、大件席是孔府常用的宴宾会，分燕菜大件、鱼翅大件、海参大件，分上、中、下三个档次。大件席上菜的顺序是:先上四干果、四鲜果，什么席先上什么大件，再跟行菜。如鱼翅四大件:鱼翅，跟两个炒菜;鸭子，跟两个海味行菜;鳜鱼，跟两个素口淡菜;甜菜，跟两个甜味行菜;两盘点心，一甜一咸;四个饭菜;四个素菜；四碟小菜;面食。

20、(永结喜同心)——八宝饭

四、农村大席菜的做法大全

1、⒊上菜顺序。按着习俗惯例，先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

2、600元一桌的农村大席，光这十道硬菜就让人口水直流，好吃又实惠

3、上汤时蔬——良辰美景

4、TOP烤全羊：吃烤全羊是源自内蒙，吃烤全羊是要先吃羊皮、羊脖、羊尾巴、羊腿都是好吃的部位，脖子给酒席上尊贵的客人，羊腿给办事的人。但是沈阳人吃烤羊没那么多礼节，饮食文化还是落后一点。夏季烧烤摊没有烤全羊，但是有烤羊腿和烤羊排。

5、尽在辽宁广播电视台都市频道

6、一盘一盘的鱼摆好，大勺子满满地热油，一个盘子一个盘子的淋过去。

7、第二道，鹌鹑蛋甲鱼汤，不同于往常我们见到的“霸王别姬(鸡)”，这道菜将鸡换成了鹌鹑蛋，反而显得清淡了一些，大家都愿意喝上一碗。

8、第三道，糖醋油豆腐，这道菜不是肉，却比肉香，小火慢炖的油豆腐吸收了汤汁，特别入味，这道菜几乎没剩。

9、准备‬食材：鸡爪‬、啤酒‬、姜葱蒜‬、线椒‬、小米辣‬、料酒‬、豆瓣酱‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、白糖‬、食盐‬

10、名字吉利，婚宴上都少不了四喜丸子这道菜。

11、牛皮席在席类产品中使用寿命长，以整张水牛皮制作的为佳。由于皮革透气性好，因而可以防霉、不脱色、不粘腻，防菌防虫蛀。闻上去略带皮革独有的味道，气味宜人。凉度适中，且越用越光亮。硬皮的自然折纹粗,且颜色明显.软皮的自然折纹细小,且颜色浅淡.

12、还有煮好的一盘子花螺，这道菜在城里也不是经常吃到，这次也是尝了个鲜。

13、第八道，红烧肉，南方大席必有的一道菜，整个前腿肉，连同一部分排骨一起炖的，由于现在家家吃得起猪肉，所以这锅猪肉倒不是很受欢迎。

14、⒌宴席性质。也就在二十多年前吧，信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。

15、有多便宜呢？500块包一桌，包桌就是不止里面有菜钱，还包括桌椅板凳使用费(因为是在村里办流水席，所以这些家伙是都是厨子的)，上菜服务费(这个也是要找人给钱的)。

16、⒌宴席性质。也就在二十多年前吧，信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。

17、汤也是这么硬。山东有很多好喝的羊肉汤，出现在大席上很正常。

18、这20个菜，4个汤可以说在农村大席上已经很不错了，吃过山东大席的都会知道，基本上除了荤菜就是荤菜，素菜很少，不是山东不种菜，相反还是蔬菜之乡，大葱盛产地，大棚菜输送到不论北京新发地，还是上海菜市场都有。

19、挺与时俱进的，现在很流行吃小龙虾。

20、对于硬菜，可能每个人心里都有选择。

五、农村大席做菜视频

1、实在、大方、和气、圆满！

2、在我们村子里办酒席都是热菜八荤四个素，凉菜一般都八到十个菜。现在的农村办酒席，也要花好多钱，农村人一般都在自己家里办酒席，选择在自己家办酒席热闹而又实惠，在农村办酒席也是很麻烦的，要提前三四天做好准备，

3、(1)糖醋汁：生抽2勺➕老抽半勺➕陈醋1勺➕白糖半勺➕蚝油1勺清水拌匀

4、百年好合——莲子百合红豆

5、来源：半岛都市报、四度视频、齐鲁晚报、新浪微博

6、农村大席用的酒可能不贵，但一定好喝！

7、饭菜卫生不卫生，烧火的清楚，如果不卫生，他肯定没胃口，一点都不想吃，可是在农村大席上，从来没出现过这样的情况，每次肉炖好之后，负责烧火的人总要先捞一块一饱口福，这还不能说明问题吗？

8、我们这还沿袭着这样一个不好又浪费的陋习，正事前一天2餐，一些帮工的与同族兄弟，正事早晚两餐都有那么多的人，付餐10大盆菜，正的十三四盆，都是专为来客打包而设的，几餐下来综合一餐计约800元，不须工钱。正餐：扣肉(5斤)鸡(全只5斤)鸭(同鸡)方块肉(2盆共5斤)尤鱼(干时6两)生虾(5斤)叉烧(6两)猪脚扣(3斤)猪肚(2斤)肉丸汤(8两)外加香菇，青菜豆米或腰古。等8人每席老幼有份那吃得了1/每席礼金收得约4至5百元。

9、只是没有想到500块钱一桌还有利润，也许网上被称作“大席姐”的老板娘所说：薄利多销，为人民服务。

10、而才有多硬呢？首先在数量上20个菜因荤菜为主，4个汤(羊肉汤、罐头鸡蛋汤、酥肉丸子汤、甲鱼汤)。

11、相对于场面排场的肘子，扣肉就要实在的多，一个小碗，装得满满的大肉皮，吃起来那叫一个过瘾啊！还记得小时候，我们都管吃喜宴叫做吃大肉皮，简单，直白！现在扣肉大多数已经升级成为了梅菜扣肉，但是相对于小时候吃的大肉皮，总感觉少了什么味道，不知道大家觉得呢？

12、(4)淋上调好的糖醋汁，盖上锅盖焖煮5分钟，淋上半碗水淀粉收汁撒上芝麻小葱即可盛盘开吃啦，特别好吃✅

13、八个凉菜，四浑四素，咱不说。我跟你说说16道热菜吧。洛阳燕菜、莲汤肉片、三丝汤、方块肉、水丸子、焦炸丸、条子肉、肚片汤；蜜汁红薯、八宝饭、山楂捞；小苏肉、滑肉、黄焖鸡、焖排骨；鸡蛋汤。收起

14、合欢水果盘——万紫千红

15、农村办酒席，请的都是好的亲戚朋友，没有人愿意在这一天丢面子，没有人愿意为了省一点钱买不新鲜的食材，更不会出现地沟油，大家一起做饭一起吃，怎么会不卫生呢？

16、吃饭喝酒，我还是更喜欢农村大席，能吃好，能喝好，也能感受到更浓郁的氛围，有很多东西都是酒店所没有的。

17、喜气洋洋——大漠风沙鸡

18、因而500块的大席菜引人关注，就如“大席姐”说的，我们要为人民服务，薄利多销。只是在今天这样的却不多了。才有了“拉面哥”、“大席姐”这样本该正常，又让人感觉不正常的人和事出现。

19、⒋八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

20、各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。

六、农村大席20道硬菜

1、山东乡村的大席菜这么硬吗？看着都馋，500块钱这一桌，本都不够。

2、菜品选择上凉菜5个：葱拌牛肉、羊肉羊肚冻腰、果虾仁盐、水大虾凉拌、牛外腰

3、想必大家应该都听过湖北的圆子吧，湖北人是擅长做圆子的，做出来的圆子也是好吃的。

4、准备‬食材：嫩豆腐‬、猪肉‬、麻婆豆腐‬调味料‬

5、(欢欢喜喜)——喜糖

6、农村酒席20个菜菜单

7、现在已经到了年底，每年年底都是结婚的好日子，近小季也是一直随份子钱随得手软啊！现在人们结婚，不管你你在外边混的多么的厉害，结婚相信很多朋友还是会选择回到农村老家去办酒席，图个热闹。对于农村的婚宴，大家的意见基本上分为两大观点，一种观点是喜欢吃农村的酒席，感觉农村婚宴上的菜品超级赞，堪比五星级大厨的水平。还有一种观点，就是说农村的酒宴脏乱差，难登大雅之堂之堂。不知道你的观点是哪一种呢？

8、在菜品上，农村喜宴和城市喜宴都是一样的，我们胶东这里头三道菜离不开三大件，那就是海参，鲍鱼和大虾。虽然疼在山东，但是内陆地区的喜宴，可就没有这么丰盛了，那边的硬头菜可能还是主要以肉食为主。周末参加的喜宴上的三大件可真是大呀，那大鲍鱼快赶上小孩的拳头那么大了。海参看起来也跟小黄瓜似的，三大件越大代表着人家条件应该是不错的，一般比较要面子的人家，很在乎三大件的个头大小。